Inaugurada este mês no bairro Poço Rico, pelos sócios e casal Aline Daniele de Oliveira e Juliano Greff Gonçalves, a OG MIL 88 é a primeira cervejaria de Otacílio Costa. A OG é uma nano cervejaria, ou seja, conta com capacidade de produção de 2 mil litros, podendo fazer 4 mil litros por mês.

A fábrica já está em pleno funcionamento e as vendas já estão abertas. Segundo Aline, a OG produz alguns estilos fixos de cerveja, que sempre estarão disponíveis na fábrica, como por exemplo, a Pilsen, que é uma cerveja leve e fácil de beber, Stout, cerveja escura com notas de café, chocolate e caramelo, IPA, cerveja extremamente aromática e lupulada com mais amargor e Catharina Sour, o primeiro estilo brasileiro de cerveja, uma cerveja de base ácida com adição de frutas frescas.

As cervejas variam, em média, 21 dias para ficarem prontas, dependendo do estilo. “Alguns estilos podem ficar prontos em até uma semana, outros, podem ser de "guarda" e levar anos para serem consumidas”, explicou Aline.

Juliano, que é responsável pela parte de processos da Nano Cervejaria, comenta que os estilos e sabores das cervejas partem também de algumas diretrizes, como o BJCP e BA, que norteiam a elaboração das receitas de cervejas artesanais no mundo, sugerindo parâmetros e insumos que determinarão o estilo de cada cerveja. “No entanto, algumas delas, por exemplo, como a Catharina Sour, que leva em sua composição frutas, a escolha e a combinação de sabores fica a critério de cada mestre cervejeiro”, comentou Juliano, que também entrou na onda do filme da Barbie, e aproveitou a oportunidade com uma Smoothie Sour. “Foi uma brincadeira para aproveitar o hype do filme da Barbie. A cerveja é com base ácida e com adição de morango, sorvete de creme e banana, uma experiência que vale a pena provar”, ressaltou.

E por falar em cerveja, os sócios, que são amantes da cerveja artesanal, comentam as suas prediletas. “Aline prefere a Sout e suas variações, como a Oatmeal Stout e RIS, principalmente aquelas "envelhecidas" com adição de madeira. Sim, existem cervejas que podem maturar em barril de madeira. São cervejas mais alcóolicas, licorosas, elegantes e saborosas. Já Juliano prefere as lupuladas, como American Pale Ale e a India Pale Ale. Cervejas frescas, aromáticas com um índice de amargor um pouco mais elevado”, contou Juliano.

Sobre a cervejaria

A ideia de montar a cervejaria começou a ganhar corpo aqui em Otacílio Costa e surgiu durante o curso de Beer Sommelier que fizeram juntos em Blumenau, em 2020. Desde então o casal pensava em qual seria o melhor modelo de negócios e no que realmente queriam investir. “A OG Mil vai de encontro ao propósito de divulgar a cultura cervejeira, mostrar para as pessoas que cerveja artesanal é algo realmente incrível. Que vai muito além do que "só" encontramos nas prateleiras do supermercado. Que é uma bebida que pode ser apreciada em toda a sua essência e que existem sabores que agradam todo mundo. Desde as mais fortes, mais leves, mais adocicadas, mais amargas, para serem apreciadas no verão, para se beber no inverno e por aí vai. A Cerveja Artesanal é muito mais versátil do que se pensa e uma oportunidade incrível para experimentar novos sabores e sensações”, falou Aline.

Já o nome ‘A OG MIL 88’, de acordo com Aline, é uma homenagem às cervejas de alta gravidade, como uma Imperial Stout, por exemplo, estilo preferido dela. “Dei a sugestão e o Juliano gostou da ideia adotando o apelido de OG no Instagram, isso há 4 anos. É claro que o fato de, no trocadilho, combinar com os nossos sobrenomes (Oliveira + Greff) e ainda ter o símbolo duplo do infinito (88), somou na escolha.

A nano cervejaria é uma paixão antiga do casal. Eles são casados há 13 anos e 10 deles foram ao lado de brassagens de cervejas caseiras. “Nossa história com a cerveja vem de anos. O Juliano (OG) fazia cerveja caseira há mais de 10 anos. Começou quando, em um aniversário, ganhou várias cervejas de estilos diferentes e isso despertou a curiosidade, "será que é muito difícil fazer cerveja em casa?" Desde então, ele tem estudado muito sobre processos, insumos, etc”, disse Aline.

“Acumulei, ao longo dos anos, mais de 500 brassagens e como cervejeiro contratado já conquistei duas medalhas (em 3 participações) no Concurso Brasileiro de Cervejas, o concurso mais importante do país. Sendo as medalhas ouro e prata, pela Cervejaria Serra Forte, de Lages", contou Juliano.

Conheça todos os produtos

A Confraria OG é um Clube de Assinatura de Cervejas. Ao tornar-se membro da Confraria, os assinantes receberão todo mês um pack com 4 cervejas de estilo diferentes. Além do clube de assinaturas, os apreciadores de cerveja artesanal também podem conhecer as outras possibilidades de apreciar as nossas cervejas:

Projeto Only Fifty - Somente 50 litros de uma cerveja bem exclusiva.

Cervejas de linha - Alguns estilos serão fixos e sempre estarão disponíveis aqui na fábrica, como a Pilsen (cerveja leve, fácil de beber), Stout (cerveja escura com notas de café, chocolate e caramelo), IPA (cerveja extramamente aromática e lúpulada com  mais de amargor) e Catharina Sour (o primeiro estilo brasileiro de cerveja, uma cerveja de base ácida com adição de frutas frescas).

Barril para eventos: temos barril de 30 e 50 litros.

Lojinha on-line: com camisetas, copos, taças e bonés.

Participação em eventos e festivais.

As pessoas podem consumir as cervejas em barril ou em latas de 473 ml. Mas para o verão deste ano, Aline e Juliano pretendem vender também em growler, de garrafa pet de 1 litro. “Sempre temos a pronta entrega, as pessoas podem conferir quais estilos, além da pilsen”, disse Juliano.

Juliano comenta que, além dos estilos tradicionais, outros também serão produzidos para eventos. “As cervejas do clube de assinaturas serão sempre diferentes, rodando o Guia Mundial de Estilo de Cervejas chamado BJCP”.

A OG Mil 88 está localizada na Avenida Laélio Córdova, 315 - Garagem | Bairro Poço Rico | Otacílio Costa / SC.

Telefone: 49 99916.5633

instagram/cervejaria.ogmil88

https://www.confrariaog.com.br/

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