Pinhão, mais que semente da araucária, é um forte símbolo do Sul do Brasil, especialmente da nossa amada Serra Catarinense.
Não é apenas alimento; é memória afetiva, encontro e identidade cultural.

O cheiro do pinhão cozinhando no fogão a lenha, o calor do fogo em dias de geada, as sapecadas em volta da fogueira, o chimarrão circulando e as conversas demoradas fazem parte de um ritual típico do inverno na nossa região serrana. Em muitas famílias, a comercialização, a colheita e o preparo do pinhão atravessam gerações.

A “sapecada”, aliás, é uma tradição marcante, na qual os pinhões ainda nas grimpas são colocados diretamente no fogo, estalando e ganhando aquele sabor defumado característico. Em várias cidades da serra, isso se transformou em celebração cultural, com festivais e eventos tradicionalistas, como a Sapecada da Canção Nativa, contribuindo significativamente para o turismo regional e gastronômico.

O pinhão também carrega um vínculo profundo com a paisagem das araucárias, que molda a identidade visual e histórica da região. Para muita gente da serra, falar em inverno é praticamente falar em pinhão.